الطعام في العالم القديم
جون إم ويلكنز
شون هيل
- تاريخ
- علوم اجتماعية
- ١٠٧٬٨٣٨ كلمة
في هذا الكتاب، يشترك كاتِبٌ بارز متخصِّص في مجال الدراسات الكلاسيكية الإغريقية والرومانية، وطاهٍ عالميٌّ متمرِّس في رحلة استكشافِ عاداتِ تناوُل الطعام والشراب في العالم القديم على مدى ألفيةٍ كاملة، بدءًا من عام ٧٥٠ قبل الميلاد وحتى عام ٢٠٠ ميلاديًّا. يوضِّح المؤلفان الدورَ المحوري الذي قام به الطعامُ في عالَمٍ ارتبط فيه الطعام بالنظام الاجتماعي والنواحي الأخلاقية، ويقدِّمان في ثنايا ذلك معلوماتٍ مهمةً عن الناس من مختلف الشرائح الاجتماعية، بدءًا من الفقراء الذين اقتاتوا على الحبوب، وحتى الأغنياء الذين تناولوا اللحوم.
يتخلَّل الكتابَ تفاصيلُ عن طقوسِ تقديمِ القرابين الدينية، وحفلاتِ الطعام وجلساتِ الشراب في العصور القديمة، فضلًا عن الأطعمة الأجنبية الوافدة وبعض وصفات الطعام. ثم يُختتَم الكتابُ ببيانِ دورِ الطعام في الأدب خلال العصور القديمة، بدءًا من هوميروس وحتى جوفينال وبيترونيوس.
هذه الترجمة العربية صادرة ومتاحة مجانًا بموجب اتفاق قانوني بين مؤسسة هنداوي وجون وايلي أند صنز، إنك. حقوق الترجمة محفوظة لمؤسسة هنداوي.
تاريخ إصدارات هذا الكتاب
- صدر الكتاب الأصلي باللغة الإنجليزية عام ٢٠٠٦.
- صدرت هذه الترجمة عن مؤسسة هنداوي عام ٢٠١٧.
محتوى الكتاب
- تمهيد
- المخطط الزمني
- مقدمة الفصل الأول
- لمحة عامة عن الطعام في العصور القديمة
- مقدمة الفصل الثاني
- الإطار الاجتماعي لعادات تناوُل الطعام
- مقدمة الفصل الثالث
- الطعام والدين في العصور القديمة
- مقدمة الفصل الرابع
- الأطعمة الأساسية: الحبوب والبقوليات
- مقدمة الفصل الخامس
- اللحوم والأسماك
- مقدمة الفصل السادس
- النبيذ وعادات شرب الخمر
- مقدمة الفصل السابع
- الطعام في الفِكر القديم
- مقدمة الفصل الثامن
- الآراء الطبية المتعلقة بالطعام
- مقدمة الفصل التاسع
- الطعام في الأدب
- بعض وصفات الطعام
- مراجع
- مصادر الصور
محتوى الكتاب
عن المؤلف
جون إم ويلكنز: أستاذ الثقافة الإغريقية بجامعة إكستر بالمملكة المتحدة. من مؤلَّفاته كتاب «يوربيديس: أبناء هرقل». حرَّرَ الكثيرَ من الكتب التي تدور موضوعاتُها حول الأدب الإغريقي والطعام في العالَم القديم.
شون هيل: باحثٌ شرفي بجامعة إكستر بالمملكة المتحدة. يعمل طاهيًا محترفًا، وإلى جانب ذلك يعمل ككاتبٍ مستقلٍّ متخصِّص في مجال الطعام. ومن بين مؤلَّفاته «الطهي في ميرشانت هاوس».